Wirsing-Tarte ohne Boden

Es wird Herbst und somit wird es Zeit Gemüse mit viel Vitamin C zu sich zu nehmen. Ich bin ja bekennender Kohl-Fan. Vor allem der Wirsing hat es mir angetan. In meiner Kindheit gab es den irgendwie nie. Ich hab ihn vor ein paar Jahren erst für mich entdeckt.

Besonders lecker schmecken Kohlrouladen und Kohl-Hackpfanne mit ihm...aber auch Wirsingtarte. Vorher gab´s die jedoch immer mit Blätterteig. Und diesen zu ersetzen, ist natürlich nicht leicht. Deshalb heute mal eine Wirsingtarte ohne Boden...geht auch und schmeckt super!

Man nehme:

½ Wirsing

3 Karotten

1,5 Kabanossi

2-3 Eier

1 Hand voll geriebenen Emmentaler

1 Pk. Schmand

50ml Milch

Etwas Brühe

Gewürze: Pikantes Hähnchen (Maggi), Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch

Den Wirsing vom Strunk entfernen und waschen. Den Strunk herausschneiden, den Rest in kleine Stückchen schneiden. Alles ca. 10min in Wasser kochen.

Karotten kochen oder für 3 min mit einem Hauch Wasser in der Mikrowelle erhitzen. Je nachdem wie viel Zeit man hat. Die Kabanossi klein schneiden.

Wenn der Wirsing 10min gekocht hat, das Wasser abgießen und alles nochmal schön anbraten...

Karotten klein schneiden und mit der Kabanossi zusammen hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Maggi würzen und mit etwas Brühe ablöschen.

In einem separaten Gefäß 2 Eier mit dem Schmand und der Milch verrühren. Mit Muskat und Pfeffer gut würzen. Eine Hand voll Käse hinzufügen.

Die Wirsing-Karotten-Kabanossi-Mischung in eine Runde Springform geben und die Schmandsoße sorgfältig drüber gießen. Alles für 30min bei ca. 200 Grad in den Ofen...

Fertig!

Pizza aus Zucchini

Zucchini- Boden-Pizza

Heute mal wieder was ganz Neues. Gelesen, leicht verändert und probiert. Schmeckt super!! Und es hat verdammt wenig Kohlenhydrate.

Man nehme:

2-3 Zucchini

2 Eier

1,5 Tassen Mozzarella (den geraspelten)

Salz, Pfeffer, Knoblauch

Für den Belag:

Macht es wie ihr es am liebsten mögt. Ich habe passierte Tomaten, Mais, Salami und Emmentaler genommen. Alles gut würzen :-)

Die Zucchini habe ich mit dem Lurch gedreht und dann die Spiralen einfach mit einer Schere zerschnitten. Geht schneller als es zu raspeln. Alles gut salzen und ca. 15min ziehen lassen. Dann das Wasser aus den Zucchini pressen.

Zucchini, Mozzarella und Ei zusammengeben und gut mischen. Anschließend würzen.

Auf dem Blech ausbreiten und dann für 20min bei 180Grad in den Ofen.

Wenn der Teig etwas bräunlich oben wird, rausnehmen und wie eine Pizza belegen.

Guten Appetit.

Brotzeit

Heute bin ich auf ein schnelles, neues Low carb Brot gestoßen. Der Hit ist, dass es nur 1gKH pro Scheibe hat und in 2min via Mikrowelle gebacken wird...
Ich war erst skeptisch, aber es schmeckt wirklich gut. Probiert es doch mal aus.

 

Das Brot besteht aus Leinsamen.

Man nehme:

3 EL Leinsamen

2 EL Wasser

1 Ei

1/2 TL Backpulver

etwas Salz

Die Leinsamen können im Mixer zerkleiner werden. Ich hab es ca. 2 min ordentlich zerkleinert.

Dann den Rest einfach gut unterrühren.

Die Mischung in eine Mikrowellen-feste Form geben. Ich habe den Omlettmeister von Tupper benutzt. Alles für 2min darin backen. Fertig.

 

Es schmeckt etwas nach einem leichten Schwarzbrot. Ideal fürs Abendbrot!!

Viel Spaß beim Probieren :-)

 

 

Thank you

DANKE. Ihr seid großartig!!! 10100 Besuche auf meinem Blog. Ich freue mich wahnsinnig und hoffe, dass mein Job mir erlaubt, bald wieder mehr zu posten. Vielleicht schreibt ihr mir mal, was ihr gerne mal in einer low carb Version haben wollt. Oder was euch noch an Themen interessieren... Gerne auch in meiner Facebookgruppe oder hier als Kommentar.

Ich freue mich,
eure Denise

Shake it, Baby.

Heute erst mal was zu Thema Shakes. In meiner Facebookgruppe und auch via Mail wird oft gefragt, ob Eiweißshakes gut sind.

Ich habe da meine ganz eigene Meinung. Ich war anfangs auch eher skeptisch, weil mich das doch immer sehr an extremes Bodybuilding erinnert. Aber ich hab mich belesen und mich mit Fachleuten unterhalten. Diese Shakes liefern sehr viel Eiweiß, jedoch auch Kalorien. Man sollte sie nur nehmen, wenn man auch Sport gemacht hat.  Faul auf der Couch liegen und das Zeug schlürfen, hat im Grunde einen Null-effekt.

Zudem sollte man es wirklich isoliert zu sich nehmen, das bedeutet, nicht noch etwas zusätzlich essen. Dann machen diese Shakes nämlich fett. Und das ist genau das, was wir ja nicht wollen.

Man soll diese Drinks  (wenns geht 0,5h) nach dem Sport trinken. So baut sich das Eiweiß in die Muskeln ein und stärkt diesen. Mehr Muskelmasse, mehr Verbrennung.

Ich habe 3 mal die Woche (NACH dem Sport!!) den Drink von Champ getrunken. In der Natural-version hat er auch nicht so viele Kalorien. Er schmeckt lecker, leicht wie Kakao und macht satt.

Nachdem ich doch einiges abgenommen hatte und mein Sportpensum etwas erhöht habe, bin ich zu Syntha 6 gewechselt. Die Geschmacksrichtung Peanutbutter ist einfach nur genial. Syntha 6 hat jedoch noch mehr Eiweiß als Champ und auch mehr Kalorien. Man muss daher dort echt aufpassen.

Zudem ist mir aufgefallen, dass bei übermäßig hohem Konsum Eiweißshakes, die Haut sehr schlecht wird. Daher solltet ihr diese nicht täglich zu euch nehmen.

Mein Fazit. Es ist ideal, wenn man viel Sport gemacht hat. Am besten noch am Abend, da soll man ja eh Eiweiß bevorzugen. Ich denke, dass diese Shakes, richtig eingesetzt, eine ganze Menge bringen.

Heute bleibt die Küche kalt...

Zuerst muss ich mich einmal entschuldigen, dass ich so lange nicht gepostet habe, aber leider kam mir der schöne Sommer dazwischen. Ich war kaum zuhause. Ich freue mich aber über die positiven Rückmeldungen!!Vielen Dank.

Heute mal etwas aus der kalten Küche. Ideal als Vorspeise oder für den Abend.

Man nehme:

1 Zucchini

etwas Olivenöl

2 Dosen Thunfisch (ohne Öl)

4 EL Schmand

2 EL Frischkäse

etwas Mais (bei Bedarf)

etwas Schafskäse oder Parmesan

3 Schuss Worcester Soße

Gewürze: Salz, ordentlich Pfeffer, Paprika, Knoblauch

Die Zucchini in dünne lange Scheiben schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Salzen und pfeffern und im Ofen bei 180 ca. 5-7 min weich werden lassen.

Thunfisch, Schmand, Frischkäse verrühren und mit den Gewürzen gut würzen. 3 Schuss Worcester Soße dazu, das gibt eine leichte Säure. Bei Bedarf noch etwas Mais dazu geben.

Wenn die Zucchini erkaltet sind, die Thunfischcreme im Wechsel mit Zucchini stapeln, wie eine Lasagne.

Anschließend den Schafskäse zerkrümelt drüber streuen.

Das ganze für ca. 20min in den Kühlschrank. Fertig!! Lecker! :-)

PS: Ich freue mich über Anregungen und Fragen in meiner Facebook-Gruppe. Die heißt die mein Blog "Lecker Leicht Low-carb".

Es kann doch manchmal so einfach sein...

Immer wieder höre ich: „Ach, low carb zu kochen ist mir viel zu aufwendig. Ich hab dafür keine Zeit.“ Aber wie wichtig ist euch denn euer Körper, dass ihr nicht ein paar Minuten am Tag für eure Gesundheit opfern könnt? Dieses Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch günstig. Im Grunde habe ich es aus Resten, die in meinem Kühlschrank noch waren, gemacht. Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber Gemüse habe ich eigentlich immer im Haus. Das war früher auch einmal anders. Da waren es eher Nudeln. 

Man nehme:

1 Packung Leberkäse

1 gelbe Paprika

1 Zuccini

½ Dose Mais (muss auch nicht sein)

Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch

½ Glase Brühe

Man schneidet alles in kleine Würfel und brät es mit Öl an. Ich habe Sesamöl verwendet, es geht aber auch Rapsöl. Alles gut mit den Gewürzen würzen. Nach ca 5min mit der Brühe ablöschen und 4 min köcheln lassen.

Ich habe als Topping noch Soure creme verwendet.

Lecker!!! Und wirklich so einfach.

Mal ehrlich: Könnt ihr 12 min( inkl. Schnippeln) für eure Gesundheit aufbringen? ;-)