Thai-Essen

 

Ich liebe asiatisches Essen. Vor allem mit Erdnusssoße. Geht das nicht auch low carb?

Heute habe ich mich mal total in meiner Küche ausgetobt und das Ergebnis war mehr als lecker. Probiert es doch auch einmal aus.

Wokgemüse in Erdnusssoße und Blumenkohlreis

Zutaten:

Blumenkohl

Etwas Tiefkühlbrokkoli

1 Karotte

1 Zuccini

1 rote Paprika

eine Hand Tiefkühlbohnen

eine Hand Sprossen

1EL Sesamöl

1 TL rote Currypaste

½ Dose Kokosmilch

3 EL Erdnusscreme ( 9g KH)

Sojasoße

½ Tasse Wasser

Gewürze: Salz, Pfeffer, Chilli, Thaicurry, Knoblauch

Gemüse klein schneiden oder durch den Lurch in dicke Spiralen drehen.

Tiefkühlgemüse auftauen lassen.

Öl im Wok heiß werden lassen und das Gemüse gut durchbraten. 

Im 2. Topf: Kokosmilch und Erdnusscreme warm werden lassen. Die Tasse Wasser hinzugeben und gut rühren. Dann die Soße gut würzen und mit Sojasoße und roter Currypaste abschmecken.

Blumenkohlreis ,wie im Blog hier schon erwähnt, erwärmen.

Erdnusssoße in den Wok geben und noch etwas nachwürzen...sollte eine gewisse Schärfe haben.

Anrichten, fertig.