Ja, ihr wisst sicher, dass ich Topinambur sehr ins Herz
geschlossen habe. Heute habe ich mal zwei Vorschläge, was man daraus noch machen
kann.
Falsche Kartoffelpuffer mit Apfelmark...
und krosse Spiralen
mit Pesto und Parmesan.
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Hier die Rezepte:
Puffer
Topinamburknolle schälen und reiben. Anschließend das
Geriebene ausdrücken, damit das Wasser raus geht. Keine Sorge, es wird schnell
braun, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.
2 Eier hinzufügen und etwas Backeiweiß oder Guarkernmehl
(bindet die Flüssigkeit noch etwas), anschließend gut würzen mit Salz und
Pfeffer. Man kann auch etwas Zwiebel mit hineinreiben.
Anschließend kleine Fladen in der Pfanne braten.
Ich habe dazu Apfelmark gegessen, da es keinen zusätzlichen
Zucker enthält.
Krosse Spiralen
Topinambur mit dem Lurch in Spiralen schneiden und in der
Pfanne mit Rapsöl schön kross braten. Mit Salz, Paprika und Knoblauch würzen.
Dazu habe ich Pesto und Parmesan gegessen. Wahlweise könnt
ich auch alle anderen Nudelsoßen oder sie als Beilage zu Fleisch essen. Sehr sehr
lecker!!
Super! Allein schon wieder diese Puffer, hamjamjam. Mach doch bitte mal ein 3-Gang-Menü, alles Low Carb! Das fände ich toll!
AntwortenLöschenHab ich doch!! Siehe meine alten Posts :-)
LöschenBimbambino.
LöschenHallo du, ich mag dein Blög. Lecker Speisen! Finde Proposition für Rezepte sehr gut und lebe hier seit nur Low-Carb esse viel gesünder. Leider gibt es von vieles hier in Göteborg nicht häufig. Habe endlich Mehl von Mandeln gefunden aber Topinambur verkauft keiner. Schade. Liebes Grüße. Lasse Volkvardsson
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